Raw chocolate Brownie

Merry Christmas everybody!! God jul Allesammans från ett lite snöklätt skåne. Detta recept testade jag igår och blev förälskad! Raw food kommer ni få se mer av här inne. Men nog om det å åter till receptet. Problem att översätta engelska recept till svenska? Testa Matmått.se !!

Viktiga köksredskap:

Matberedare, skål, slev eller rena händer, vass kniv att hacka med och en pajform.

2 dl carobpulver
2,5 dl kakao
5 dl mandelsmör
2 ½ dl agavesirap
4 dl kokosolja
2 vaniljstänger
6 dl finhackad valnöt

Häll alla ingredienser i matberedaren förutom den finhackade valnöten och mixa väl. Skrapa ner om det fastnat på sidorna. Häll över i en skål och blanda ihop med valnötterna.
Tryck ut i en form och ställ i frysen 25 min. Tag ut och skär i små munsbitar. (Gör inte för stora bitar!, Den är super mäktig)
Lägg i lufttät burk. Förvara i frysen om du vill ha en fantastisk chokladbit eller i kylskåpet för att ha den underbaraste Brownies i världen!

Många av ingredienserna kan ni hitta i välsorterade butiker runt om i landet. Men Hos Råvarubutiken är det bättre priser plus att de har julspecial, handla för 250kr å få fri frakt! Hett tips!!

Kärleksmums

Nytt jobb, förmycket jobb, Idé torka och mycket mer har stått ivägen för denna bloggs uppdaterande. Sådant som även kan hända de bästa:) Hoppas att ni överlevt ändå!!

Cirkus 30 bitar, 20-25 min.

250g smör

2 ägg

1,5 dl + 4 msk socker

1,5 dl Soyamjölk

4 dl +3 tsk vetemjöl

5 msk kakao

1 msk bakpulver

bakpapper

2 dl havregrädde

2 dl kokosflinger och karamellfärg

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält 150g smör. Vispa ägg och 1,5 dl socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner smöret. Blanda i 4 dl vetemjöl, 3 msk kakao och bakpulver.

Bred ut smeten i en form med bakpapper. Cirkus 30x40 cm. Grädda 15 min. Låt kakan svalna.

Smält 100g smör i en kastrull. Tillsätt grädde, 4 msk socker, 3 tsk mjöl och 2 msk kakao. Koka upp krämen tills den är tjock (nästa som kola). tar ungefär 5-6 min. Bred ut krämen över kakan och strö över kokos. Skär den inte förrän den är helt kall.

Rabarber Brownie Suprice

Yes jag har gjort det igen..Tanken var att göra en chokladfondant med rabarber och en strange tvist plus att det dessutom skulle vara gott såklart. Och som vanligt krävs ett viss tålamod..

5-6 stycken

Börja med att skära 3 rabarber stjälkar tunt (typ filéar den). Koka upp ca 2 dl vatten med 1 dl rå socker. Rör runt tills sockret smält. skrapa ner rabarbern och koka upp. Några gradantal har jag inte, men tag av från värmen när bildas stora bubblor. Skrapa av på en oljad marmor bänk eller silikonduk. 

Vänd och platta ut tills den svalnar. Strö över 1 msk Curry och vik in i kolan.

2 ägg

1 dl socker

½ dl vetemjöl

½ dl kakao

50g flytande smör

1 nypa salt

vispa socker och ägg vit och pösigt. Rör ner mjöl, kakao, salt och smör till en smidig smet.

Smörj 5-6 små pannacotta formar och fyll dem till 2/3. 

Använd 2 teskedar att klicka i rabarber karamellen. Doppa ner så smeten täcker den.

Grädda i 170 grader 18-20 min.

Låt svalna på galler. Är riktigt god att äta något ljummen men även kall. Smaken av curryn framhävs nästan ännu mer som kall. 

Himmelska chokladbrownies

Namnet säger väl en del? jag hade sådan hemsk lust för att göra något idag, och att vara ute i kylan (18 grader och sol)  lockade inte alls. Började bläddra i några böcker och till slut hamnade jag i köket med bagarmössan på sned, sleven i högsta hugg och ett makalöst skuttande från skafferiet till vasken i takt med musiken...



25g laktosfritt smör
100g mörk choklad
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2/3 dl vetemjöl
60g rostade solroskärnor

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en muffinsplåt i teflon.
Blanda smör och choklad i en kastrull med träslev på svag värme. Rör tills det är en slät sås. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner chokladsåsen, vaniljsocker, mjöl och solroskärnor.
klicka ner i muffins formarna. Grädda 10 min eller tills kakorna känns fasta och har spruckit på ytan.
Låt svalna i formarna.

Smaka på en Brownie, känn hur den sakta smälter på tungan och när du biter så tar segt emot. 
Tag en till för du hann ju inte riktigt smaka på den första...Någon i familjen frågar vad du gör.."INGET ALLS" (försöker vissla trots munnen full)

Harmony Cupcake

"muffins minus extra allt"..Ett skådespel i 2 akter...Helt fri från Gluten, laktos, soya. Delvis Vegansk..

3 ½ dl majsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 krm salt

2 ägg

50g kokosfett (smält)

1 dl kokosmjölk mixad med 1 st banan (skalad)

1 ½ dl socker

2 msk kakao + 50g finhackad vegansk laktosfri 70% choklad

Valfritt pynt, frosting/glasyr eller sugerpaste

Värm ugnen till 200 grader.

Smält kokosfettet. Vispa ägg och socker vitt å pösigt. Tillsätt övriga ingredienser å blanda väl. i med kokosfettet sist.

Stjälp upp i spritspåse, och spruta i lagom mycket smet i alla dina formar.

Grädda mitt i ugnen 10-15min.

Låt svalna på galler innan du pyntar med din sugerpaste, frosting eller vanlig glasyr.

Blueberry Muffin

Detta recept kommer egentligen ifrån Sandras kök. Men jag ville ju inte skriva av det exakt och göra likadant. En muffins fick det bli istället. Mycket saftig kladdkaksmuffins. Det är farligt det här med att blogga. Man bakar ju en del annars men nu vill jag ju ge er något speciellt och då flyger tankarna iväg och man blir sugen på så mycket.

Ingredienser:

2 ägg
100 g smör
200 g blåbär
3 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl
ev. lite hackad mörk choklad

Vispa ägg och strösocker tills det blir luftigt och fluffigt.
Häll blåbären i en skål med vaniljsockret och mecka ihop med en gaffel
Smält smöret.
Rör ihop äggsmet, blåbär och smör.
Tillsätt mjöl och potatismjöl.
Rör till en jämn smet.
Hacka i lite bitar mörk choklad.

Fyll muffinsformar och grädda 200°c i ca 10-13 minuter.
Låt dem svalna något innan servering. Dekorera med trädgårdens blommor.

Vår Muffins

"You can call me the Muffin-man".. Nu har det minsann bakats en massa fina muffins igen. Överlåter fortfarande alla cupecakes till min kära vän.

Formarna é köpta på Åhlens, ca 89 kr.

20-25 muffins

13 dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

300 g mjukt (riktigt) smör

6 dl socker

2 tsk vaniljsocker

6 ägg

4 dl vispgrädde (eller mjölk)

Olika färger:

Använde gul karamellfärg med lite citron smak, Röd karamellfärg med hallonsmak och blandade resten med 1 dl kakao.

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins.

Skölj silikonformarna och smält smör och pensla dem med.

(Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt)

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Häll lite av smeten i 2 skålar och blanda i färgen.

Fyll formarna med lite rosa, gul och choklad, tänk på att muffinssmeten sväller upp så ta inte förmycket.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den).

Låt svalna.


Nu har jag dubblat receptet, men det é mycket viktigt att när ni bakar. Så använd riktigt smör och vispgrädde. Ni kommer märka en stor skillnad. Trevlig fredag!

Knäckiga Brownies

Nu kör vi på så det ryker! Har ni önske-recept är det bara att fråga så ska vi nog kunna fixa det..

150 g smör
3 ägg
4 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
6 msk kakao

smält smöret under tiden ni vispar ägg och socker på hög hastighet.
Häll i smöret och sedan de torra ingredienserna. Fortsätt vispa en bra stund.
Det är detta som gör kakan riktigt seg och gosig.
Skrapa ner i en smörad/bröad bakform.
Baka i 150 grader ca 30 min.
Låt svalna och skär i rutor.

Creamy Chocolate muffin

Vispa ihop marsankräm. Det räcker med 2 port till en sats muffins.

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tak salt

150 g smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk eller visp grädde

4 msk kakao

krossad mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt ut formar på en plåt.

Smält smör, mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg och socker poröst. Häll i smöret i en tunn stråle och blanda samman.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål och häll i smeten.

Skopa upp smet i formarna. Strö över krossad choklad och spritsa i marsan kräm.

Grädda ca 15-20 min eller tills de är torra i.

Blackberry brownie

Det é lite kaos i bloggen..Det är nämligen så att det råder semester just nu. Så Strange Bakery's folk é utspridda lite här och var i vildmarken och käkar svamp och annt skoj. Själv ska jag hinna med att uppdatera så mycket som jag bara kan så att ni inte tappar intresset för oss...

1 dl valnötter

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl

3/4 dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 dl äpplemos

1 ½ dl färska eller frysta björnbär

Smörj en ugnsform, 20x25 cm, noggrant. Hacka därefter valnötterna grovt och blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Rör ner äpplemoset och björnbären och späd eventuellt med lite vatten till en jämn men tjock smet. Häll smeten i formen och grädda drygt 15 min i 175 grader. Låt svalna och skär up i lagom önskade bitar. Dekorera eventuellt med florsocker.

Kladdkaka med Yoghurtglass

Ingen kaka är så klassiska om omtyckt som kladdkakan. Alla har sitt egna recept på sin typ av kakan och jag tycker att det é så intressant och läsa och testa alla olika såklart.

Om ni har ett udda recept på kladdkaka så é ni hjärtligt välkomna att skicka det till oss om ni vill. Vi bakar den och hyllar er här på bloggen. Skicka isf till bagerikontakt@gmail.com...

4 ägg
4 dl socker
2½ dl mjöl
200 gram smör
200 gram mörkblockchoklad

Smält smör och blockchoklad tillsammans.
Vispa ägg och socker.
Rör ner mjöl och det smälta smöret/chokladen.
Grädda i en bröad form, gärna med löstagbara kanter i ca 45 minuter i 175 grader.
Tiden kan vara olika på olika ugnar.
Äts med en klickgrädde efter att kakan fått stelna i kylen.

Yoghurtglassen
4 dl naturell yoghurt
2 tsk vanillinsocker
3 msk florsocker
2 bananer
1 pressad apelsin
1 pkt Hallon och Blåbär, 200 g

Blanda bananerna med apelsinsaften i en mixer eller matberedare.
Tillsätt florsocker, vanillinsocker och yoghurt.
Blanda väl.
Frys glassblandningen i en form i frysen, 3-4 timmar eller i en glassmaskin, 20-30 minuter.
Tina bären. Lägg uppglassen och garnera med bären.

Mint-Chocolate Brownie

Äntligen Dirty Weekend *ler* en vecka går fort...

6-8 stycken

150 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar

175 g smör

2 ägg

2 ½ dl baksirap

3 msk bourbon

1 msk hackad färsk mynta

2 ½ dl extrafint vetemjöl

1 msk florsocker

myntakvistar, dekoration

Såsen:

115 g mörk choklad, bruten i bitar

1 1/4 dl kaffegrädde

1 krm pepparmintextrakt

Sätt ugnen på 180 grader. Smör en 28 x 18 cm stor kakform.

Smält smör och choklad i en kastrull på mycket låg värme. Rör om då och då. Dra bort från värmen.

Vispa ägg, baksirap, bourbon och mynta och vispa sedan snabbt ner chokladsmeten. Vänd ner mjölet och blanda.

Häll över i formen och grädda i 30-35 min eller tills kakan känns fast men fortfarade lite krämig inuti.

Låt den svalna i formen i 15 min. Stjälp sedan upp den och skär ut 6 rundlar med hjälp av 7 ½ cm runt kakmått.

Chokladsåses: Häll choklad, grädde och extrakt i en liten kastrull och värm på låg värme och under omrörning tills blandningen har smäkt och är slät.

Pudra kakorna med florsocker, ringla över såsen och dekorera med myntakvistar.

Servera!

Klassiska Mockarutor

Har vart runt lite här och där i bloggträsket och frågat vad som varit favoritkakan med mera. Och denna är en av dem, saftigt god liten kaka...

40 bitar

2 ägg 3 dl socker

! ½ dl mjölk

4 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

150 g smör

Glasyr

4 msk smör

250 g florsocker med chokladsmak eller vanligt florsocker och 1-2 msk kakao

3 msk kalt starkt kaffe

2 tsk vaniljsocker

Garnering

½-1 dl kokos

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt, häll i mjölken.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner i smeten.

Häll upp i en långpanna som klätts med bakplåtspapper, ca 30x40 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 10-15 min.

Gör glasyren genom att smälta smöret, rör ner florsocker, kaffet och vaniljsocker.

Bred glasyren över kakan med den ännu är varm.

Strö över den rivna kokosen innan glasyren stelnat. Skär i rutor när kakan svalnat.

Clinton Ovaler

Hoppas att ni finner vår Dirty Weekend som en trevlig klick. Vi har iaf himla roligt när vi sätter ihop nya recept.

12 stycken

2 ½ dl mjöl

2 dl socker

1 krm salt

2 msk bakpulver

225 g smör

100 g choklad, bruten i bitar

4 ägg, vispade

24 st Päronmånar

1 tsk vaniljextrakt

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt med bakplåtspapper.

Sikta mjöl, socker, salt och bakpulver i en stor skål. Smält smör och choklad på låg värme i en tjockbottnad kastrull.

Blanda med mjöljblandningen. Tillsätt äggen och vaniljextraktet. Rör till en jämn och smidig smet.

Häll upp i formar, tryck i 2 päronmånar i varje form och grädda i ca 15-20 min.

Låt svalna något innan servering.

Ljuva härtan med hallonsås

Helgen närmar sig och vad ska man göra då? Jo bjuda sina närmaste och käraste på en delikat upplevelse. Det é ju något ni borde ha förstått förlänge sedan..hehe

8 stycken

115 g vitchoklad, bruten i bitar

115 g osaltat smör

2 ägg, vispade

knappt 2 dl socker

drygt 3 dl mjöl

frön från 1 vaniljstång

8 små rutor riktigt mörk choklad

vispad grädde till servering ( behövs inte om man inte vill)

Hallonsås:

3 3/4 dl hallon, tinade om de varit frysta

2 msk amarettolikör

1 msk florsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Olja och pudra 8 hjärtformade ugnsformar á 1 ½ dl.

Lägg chokladen och smöret i en kastrull och rör försiktigt på låg värme tills båda smält. Drabort kastrullen ifrån plattan.

Vispa ägg, socker och vavniljfrön slätt och pösigt. Vänd försiktigt ner mjöl, rör i chokladsmeten och blanda.

Häll smeten i formarna och lägg en chokladbit i mitten av varje form utan att trycka ner den. Grädda i 20-25 min eller tills kakorna stelnat. Låt dem ligga kvar i formarna i ca 5 min.

Purea halva mängden hallon tillsammans med amaretto och florsocker och tryck sedan blandningen genom en sil för att få bort fröna.

Dra en kniv runt varje browniehjärta så att de släpper formarna och stjälp upp dem på tallrikar. Skeda hallonsås runt kakorna, dekorera med resten av hallonen och servera dem varma gärna med en klick vispad grädde.

Mochachino Brownie

Är just inne på att baka brownies, muffins och små bitar. Just för att det går att göra precis så som man vill. Har man bara grunden klar kan man bygga hur länge man vill..hehe

8-9 stycken

115 g osaltat smör

115 g riktigt mörk choklad, bruten i bitar

2 msk starkt kaffe

drygt 3 dl råströsocker

3 ägg, vispade

knappt 2 dl mjöl

knappt 1 dl mjölkchoklad, hackad

1 1/4 dl rostade valnötter, utan skal och hackade

vlanötter, till dekoration

Såsen:

knappt 1 1/4 dl vispgrädde

85 g vitchoklad, bruten i bitar

1 msk starkt svart kaffe

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och klä en 23 cm stor, fyrkantig bakform med bakpapper.

Lägg smör och choklad i en kastrull på låg värme och häll i kaffet. Rör tills allt är smält och blandat. Låt smeten svalna.

Vispa i socker och ägg. Vispa i mjöl, mjölkchokladbitar och valnötter. Häll över smeten i formen.

Grädda 30-35 min eller tills kakan har stelnat men fortfarande är fuktikg i mitten.

Låt svalna i formen och skär den sedan i lagom stora bitar.

Gör under tiden såsen genom att smälta alla ingredienser i en liten kastrull på låg värme till en slät sås. Rör om då och då.

Lägg upp kakorna på snygga fat och skeda den varma såsen över. Dekorera med valnötter

Banan brownie

Fettsnåla kakor behövs lite titt som tätt. Banan behöver man ju också så denna kakan é helt perfekt!

16 stycken

2 ½ dl mjöl

3 msk osötad kakao

2 msk fettsnål torrmjölk

1 krm bakpulver

1 krm salt

2 mogna bananer

knappt 2 dl yoghurt naturell, med låg fetthallt

2 äggvitor

2 dl ljust farinsocker

frön från 2 kardemummakapslar,stötta

rostade kokosflingor att ströö över kakan

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en 23 cm låg, fyrkantig kakform.

Sikta mjöl, kakao, torrmjölk, bakpulver och salt i en stor skål och gör ett hål i mitten.

Mosa bananerna, vispa dem med socker, äggvitor, yoghurt och kardemummafrön och blanda jämt med de torra ingredienserna.

Skeda över smeten i formen och grädda i 25-30 min eller tills kakan känns fast. Strö rostade kokosflingor över, låt kakakn svalna i formen och skär den i rutor när det kallnat.

Chokladrutor med solrosfrön

Så nu ska jag ut och göra stan osäker...

Det här behövs till 12 st:

2 dl glutenfri mjölmix

1 dl potatismjöl

1 1/2 msk kakaopulver

2 tsk bakpulver

3/4 dl flytande fett

1 dl vatten

3 ägg

2 1/2 dl socker

3/4 dl solroskärnor

Ugn: 175°

Gör så här:

1. Smörj en liten långpanna som är 20x30 cm och bröa den med pofiber.

2. Mät upp de torra ingredienserna för sig; mjölmix, potatismjöl, kakao och bakpulver. Blanda fettet och vattnet i en skål.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjölmixblandningen, tillsätt vätskan, och rör ihop till en smet.

4. Skrapa ned smeten i formen och strö över solroskärnorna.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna innan du skär upp kakan i rutor. Kan frysas.

Blueberry Brownies

Choklad choklad choklad och lite blåbär gör bara dagen ännu bättre. Har ni trädgård eller balkong? Kvittar egentligen vilket ni har, skaffa en blåbärsbuske. Det är ett måste...

2 dl äppelmos

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

3/4 dl kakaopulver

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

3/4 dl hackade valnötter

1 dl färska eller frysta blåbär

1 msk smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en standardform med smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vänd i äppelmoset och blåbären. Späd ev med någon matsked vatten till en jämn men tjock smet. Baka i 25-30 minuter. Skär upp när den är kall.

Marmorerad Hallon browine

God eftermiddag i sommar värmen. Sicken underbar dag det varit, hoppas ni också haft det.
Ännu ett ljuvligt recept. Och ska inte tjata med mina bilder. Tycker själv att det é trevligt o läsa ett recept om där é bild men men..hehe

ca 15 rutor

300 g mörk choklad
200 g smör
2 dl socker
4 ägg
3 ½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker

Cream cheese smeten:

200 g cream cheese
½ dl socker
1 ägg
1 msk mjöl
ca 2 dl hallon

sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en ugnsäkerform, ca 20 x 30 cm.
Smält choklad och smör i en skål över vattenbad.
Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Rör i den smälta chokladen och smöret och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät smet.

Vispa i en separat skål cream cheese smeten.

Häll först chokladsmeten och sedan cream cheese smeten. Dra med en kniv eller gaffel så det blandas lätt. Avsluta med att försiktigt trycka ner hallonen.

Grädda i ugnenen ca 20 min. Låt svalna på ett galler och ställ in i kylen minst 1 timme. Skär sedan i rutor.