Birtday Cupcakes

nu har jag med gjort sådant där skojigt som många andra håller på med. Cupcakes..Men om man kan kalla dessa för cupcakes vet jag inte..Goda var de iaf!

Sugerpaste

Tillagning

1 msk gelatin
4 msk kallt vatten
30 gr cocosfett
120 ml vit baksirap
ev några droppar smak essense
850 gr siktat florsocker
Ta en kastrull och häll i vatten och gelatin. När gelatinet är smäll tillsätt cocosfett och låt det smälta. Låt blandningen svalna lite. Sikta upp flor sockret i en stor bunke och häll vätskan över. Sen är det bara att knåda!
Förvara SP inlindat i några lager plastfilm och sen i en lufttät bunke. 

Halloween muffin

Jag har mina svagheter. De är många men denna tar priset. Choklad, godis och mer choklad.

Fick ju muffins av chili häromdagen. Ni borde hälsa på hemma hos honom. Kakor och bröd överallt.

Detta receptet är till 10 stora muffins men klart kan ni göra dem hur stora ni vill.

125 gr smör

2 ½ dl socker

2 ägg

1 ½ dl vaniljyoghurt

4 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 ½ dl kakao

marshmallows eller skumsockerbitar

Vispa socker och smör fluffigt, vispa ner äggen och sedan yoghurten.

Blanda vetemjöl, bikarbonat,salt och kakao och rör ner försiktigt. Fyll era formar med 2/3 smet och grädda längst ner i ugnen ca 20 min, 180 grader.

Undertiden klipper du sönder godiset i lagom stora bitar.

Ta ut muffinsarna och tryck ner godiset och grädda ytterligare 1 min eller tills de blitt mjuka.

De fortsätter att smälta en stund utanför ugnen.

Lycka till och ha en fortsatt kuslig halloween..Moohahaha

Miss Rose

Dagens Muffins är döpt Miss Rose för den é så vacker tycker jag...Det kommer ske lite ändring i bloggen nu denna helg..Kanske till det bättre..

ca 16 stycken

1 Silikon muffinsform tema roses från åhlens, 99 kr.

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

150 g mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk

4 msk kakao och 50 g grovhackad mörk choklad

några droppar röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Häll lite av smeten i en skål och blanda i färgen.

Tillsätt chokladen och blanda väl.

Fyll formarna med lite rosa smet och resten choklad, tänk på att muffinssmeten sväller upp så ta inte förmycket.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den).

Låt svalna.

Crumbly Muffin

Nu é det Äntligen dags igen för våran Dirty Weekend. Har ni saknat den?Såklart ni har. Vi har jobbat förfullt för att hitta lite udda recept att bjuda er på. Denna lilla muffins kom precis ut från min ugn och är grymt god. Det é ju 2 kakor i en, dubbelt så god...

The Crumbly:

100g smör

1 dl mjöl

2 dl havregryn

1 dl muscovado socker

2 finhackade stjälkar rabarber

Mixa samman allt i en matberedare eller finfördela smöret med de övriga ingredienserna förhand. Lägg upp i en braspanna och grädda i 200 grader ca 10 min.

Låt svalna något och lägg upp i muffinsformar.

The Muffin:

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet.

Fyll formarna med smet upp till lite över hälften, tänk på att muffinssmeten sväller upp.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den).

Låt svalna.

Sweet Cherry liquorice

Egentligen hade jag tänkt och vänta tills vår Dirty Weekend. Men ni får det redan nu...

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk

Fyllning:

skivade körsbär och eller Käcklakrits

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små muffins.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet.

Fyll formarna med smet upp till lite över hälften, tänk på att muffinssmeten sväller upp.

Peta ner körsbären och eller Käcklakrits, Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den).

Låt svalna.

Australiska Muffins

Ni börjar väl tycka att jag é Muffins-tokig..Då ska jag säga er en sak..Ja det é jag..hehe

16 st

2 1/2 dl vetekli

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 stort ägg

3 msk raps- eller solrosolja

1 1/2 dl flytande honung

2 1/2 dl mjölk

1 -2 tsk vaniljsocker

1 msk torkade aprikoser

1 msk torkade dadlar

1 msk torkade persikor

1 msk russin, gärna sultanrussin

2 msk hackade makadamian nötter eller skalade mandlar

Blanda kli, vete, bikarbonat och vaniljsocker i en skål. I en annan skål blandas ägg, olja, honung och mjölk. Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Blanda också i den hackade torkade frukten och nötterna. Man kan använda den torkade frukt man gillar eller har tillgång till. Låt smeten stå täckt med plastfolie minst ett par timmar.

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör om i smeten och fördela den i muffinsformar eller folieformar. Det är viktigt att formarna är stadiga, annars jäser muffinsen ut på bredden istället för på höjden vid gräddningen. Grädda 25 -30 minuter.

Serveras ofta till förmiddagste eller framför teven tillsammans med lite vanlig yoghurt och rivet apelsinskal.

Cherry Cupcake

Sista receptet denna Dirty weekend. En Hyllning till Miss Cherry..Ni kanske inte tyckte att det var så "dirty" men hoppas att ni tyckt om recepten iaf. Nästa helg kör vi fler liknande smaskigheter. Men tyck gärna till och berätta om ni har några synpunkter!

16 stora muffinsformar i papper eller en stor "muffinsformspanna"

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk,

1 dl kakao

skivade körsbär

Glasyr

florsocker och vatten. Röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små muffins.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Rör i smaksättning om du vill det ex. kakaopulver. Rör inte för länge.

Fyll formarna med smet upp till lite över hälften, tänk på att muffinssmeten sväller upp.

Peta ner körsbären och Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den).

Låt svalna.

Dekorera med uppvispad florsocker och vatten/ karamellfärg. Och ett körsbär på toppen.

Lavendel Muffin

RANA önskade sig ett brödrecept för en tid sedan som skulle innehålla lavendel. Men detta är en muffins som jag gillar, mycket god lavendelsmak...

(ursäkta dålig skärpa i kameran)

ca 12 muffins

1 ½ dl socker

1/4 tsk torkade lavendelblommor

115 g smör, rumstempererat

2 ägg

2 dl extra fint mjöl

2 msk mjölk

Garnering

3 dl florsocker

1 äggvita

lila karamellfärg

12 kvistar färsk lavandel

Sätt ugnen på 180 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsform.

Blanda socker och lavendelblommor lätt i en matberedare. Häll över i en skål tillsammans med smör och vispa till vit pösig smet.

Slå i äggen ett i taget och tillsätt sedan mjölet och blanda väl. Rör ner mjölken. Skeda upp i formarna. Grädda ca 18 min tills muffinsen rest sig. Kontrollera med en provsticka att de är klara. Lägg över på ett galler att svalna.

Häll florsocker under omrörning i äggvitan. Tillsätt några droppar karamellfärg och rör om. Skeda över glasyren på muffinsen och toppa med en liten färsk lavendelkvist.

Låt glasyren stelna en stund innan de serveras.

Heath Ledger Muffin

Man kan kalla den för "Jokerns leende" men jag vill ändå dedikera den till Heath Ledger, en otroligt bra skådespelare!

Ca 10-12 stycken

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smält smör

2 dl mjöl

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2-3 tsk vaniljsocker

Jokersylt:

Fryst mix av björnbär, blåbär, hallon, vinbär och jordgubbar (finns att köpa)

½ dl socker

halvflaska certo

Kokas i en tjockbottnad gryta under omrörning i 10 min. sänk temp, tillsätt certo och fortsätta röra tills sylten tjocknar.

vispa ägg och socker poröst. rör sedan ner det smälta smöret och mjölken försiktigt.

Blanda mjöl bakpulver och vaniljsockret och häll över smeten. Rör ihop allt till en jämn smet.

häll upp i formar, klicka i sylten och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.

After eight muffin

Lite dålig på att ha visningsfoton på kakorna, detta gjorde jag för mycket länge sedan. Innan jag satt fast i bloggträsket. De é mycket goda...

Ger 6-8 stycken

2 ägg

2 dl socker

100 g smält smör

2 dl gräddfil, eller naturell/vaniljyoghurt (ev. lite mjölk)

4-5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4-5 msk kakao

6-8 after eight mintplattor

Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan försiktigt ned det smälta margarinet och gräddfil/ yoghurt. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Blanda sedan smeten och de torra ingredienserna till en jämn smet, sikta gärna de torra ingredienserna för att undvika klumpar. Skeda upp smet till 3/4 i amerikanska muffinsformar, och stick ned en mintplatta i varje form, dock inte för djupt då chokladen kan fastna och brännas. Tips! Chokladen blir lättare att sticka ned i smeten om du delar den i två delar,och sedan sticker ned de två bitarna brevid varandra.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter.

Midsummer Muffin

Man har många galna idéer, men denna slutade bra. Så med detta lilla recept vill vi i Strange Bakery, Önska er Alla en riktigt Glad Midsommar!

Ca 10-12 stycken

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smält smör

2 dl mjöl

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2-3 tsk vaniljsocker

Midsommarkräm:

2 stjälkar rabarber, grovhackas

5 lagom stora jordgubbar, klyftas

½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

Kokas i en tjockbottnad gryta under omrörning i 12 min. sänk temp och låt puttra under lock ytterligare 5 min.

vispa ägg och socker poröst. rör sedan ner det smälta smöret och mjölken försiktigt.

Blanda mjöl bakpulver och vaniljsockret och häll över smeten. Rör ihop allt till en jämn smet.

häll upp i formar, klicka i krämen och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.

Chocolate Fantasy

Visst hjälper vi dig Göran! Här har du ett mycket omtyckt recept på extra kladdiga muffins. Dina Barnbarn kommer garanterat älska dej ännu mer efter dessa...

15 muffins

Tid 40 minuter

Ingredienser:

Muffins

2 ägg

225 gr socker

25 gr kakao

100 gr smör

100 gr vetemjöl

5 gram äkta vaniljsocker

1 gr salt 

Topping

50 gr grädde

50 gr hackad mörk blockchoklad

10 gr oboypulver

15 gr smör

1. Vispa ägg och socker luftigt.

2. Smält smöret och rör ned vaniljsocker, salt samt kakao till en slät smet.

3. Blanda i smörblandningen i äggvispet, vänd sedan försiktigt ned mjölet.

4. Fördela i 15 bullformar och grädda i 175 graders ugn 13 minuter, låt dem svalna på galler.

Topping

Koka upp grädden och rör ned övriga ingredienser till en slät och blank smet.

Fördela toppingen över de avsvalnade muffinsarna, ät och njut.