Midsummer Muffin

Man har många galna idéer, men denna slutade bra. Så med detta lilla recept vill vi i Strange Bakery, Önska er Alla en riktigt Glad Midsommar!

Ca 10-12 stycken

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smält smör

2 dl mjöl

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2-3 tsk vaniljsocker

Midsommarkräm:

2 stjälkar rabarber, grovhackas

5 lagom stora jordgubbar, klyftas

½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

Kokas i en tjockbottnad gryta under omrörning i 12 min. sänk temp och låt puttra under lock ytterligare 5 min.

vispa ägg och socker poröst. rör sedan ner det smälta smöret och mjölken försiktigt.

Blanda mjöl bakpulver och vaniljsockret och häll över smeten. Rör ihop allt till en jämn smet.

häll upp i formar, klicka i krämen och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.