Polka Cheesecake

En festlig liten cheesecake för er som gillar polkagrisar. Ni kanske minns att för en vecka sedan så tackade jag alla för att ni besöker våran blogg. Att vi hade nått 9000 och allt. Men denna veckan har satt nytt rekord. Vi har idag nu för en pytte liten stund sedan passerat 10 000 gränsen..Ni é så underbara..Vi är alla 3 mycket glada att vår blogg fått så stor framfart. Tack än en gång för att ni gillar våra recept!

ca 12 digestivekex

75 g smält smör

Fyllning:

800 g cream cheese

2 ½ dl socker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

4 ägg

pepparmyntsextrakt

röd karamellfärg

krossade polkagrisar

Sätt ugnen på 175 grader

Kör digestivekex och smöj i en matberedare. tryck ut i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl med fyllningen görs.

Rör ihop cream cheese och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt och rör till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

Smaksätt med pepparmyntsextrakt.

Häll en tredjedel av smeten i en separat bunke och blanda några droppar röd karamellfärg.

Varva ner fyllningarna i formen. Rör eventuellt försiktigt i smeten så de blandas lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

kakan kommer fortfarande kännas lös när den tas ut men stelnar när den kallnat.

Låt kakan kallna och lossa den försiktigt med en kniv. Kakan är godast om den får stå över natten.

krossa polkagrisar och strössla över.