Vanilla Breakup

Som en frisk vind en somrig dag passar denna läckerbit alldeles perfekt med lite jordgubbar eller annan önskad somrig frukt ringlat ovanpå...

För ungefär 10 bitar

Börja med bottnen:
2 dl kokos
150g drömmar (ca 13 stycken)
50g smör

Krossa samman kakorna och kokosen i en matberedare, tillsätt smöret och kör snabbt till en smulig massa.
Tryck ut i en 24 cm form ( sexkantig, rektangulär eller rund bestämmer ni själva men helst löstagbar kant) och ställ kallt.

Fyllningen:
3 gelatinblad
1 vaniljstång
1+2 = 3 dl visp grädde
1 dl strösocker
275g philadelphiaost
2 dl matlagningsyoghurt

Lägg gelatinet i kallt vatten. Dela vaniljstången och lägg ner i en kastrull med 1 dl grädde och sockret. Låt sjuda i 1 minut, tag upp vaniljstången och skrapa ner fröna. Smält gelatinet i grädden.
Blanda samman ost och yoghurten till en slät smet, vispa 2 dl grädde och vänd ned . Rör ner den något av svalnade vaniljgrädden. Häll fyllningen i formen och kyl i minst 3 timmar.

Ringla över somrig frukt och servera.