Peach pie

6 personer)

6 stora persikor el. nektariner

4 rågade tsk strösocker

4 msk vatten

1 vaniljstång

Sockerkakssmet:

125 g rumsvarmt smör

125 g socker

2 stora ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Klyv persikorna och ta ur kärnan. Häll socker och vatten i en kastrull och lägg i persikorna. Slitsa upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och stången i kastrullen, värm till kokpunkten. Sjud i 5 min. under lock tills lagen tjocknar. 
Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt äggen och vispa allt pösigt. Blanda bakpulvret och saltet med mjölet och rör ner det. 
Smörj ett ugnsfast fat med smör och strö lite socker i botten. Häll frukten och sockerlagen i formen. Fördela kaksmeten mellan persikorna. Grädda kakan i 175 graders ugn i ca 45 min. Serveras med vaniljsås.

kan va så att jag lagt in detta recept innan..hoppas inte det, hinner inte kolla men det é en mycket god paj iaf!