tisdag 27 april 2010

Exotic Walnut bread



Såhär byggde jag upp detta bröd:

200g grahams mjöl
215g vetemjöl
370-390g vatten (kallt)
1 g jäst
8 g salt
2 dl grovhackade valnötter
(tillsätt lite torkad frukt för att göra brödet en aningen saftigare om så önskas)

Blanda samman till en lös smet, plasta och låt jäsa i 18 timmar.
Därför gillar jag detta bröd så mycket. Visst ska man baka med kärlek som Pågen, och sålänge man njuter av att baka så é det kärlek!
Efter 18 timmar:
Värm ugnen till 250 grader och sätt in gjutjärns grytan utan lock så den bli varm.
Tag ut (Glöm inte grytlappar!! Har bränt hela handflator X antal gånger för att jag vart för ivrig)
Stjälp över degen som kan kännas lite väl kompakt, men bli inte rädda för att misslyckas. Kleta ner degen med ett skrapkort och platta ut så hela ytan täcks.
På med locket och sätt in i ugnen igen, 30 min.

Jag brukar säga detta när man bakar bröd så ha en baktermometer. När 30 min gått så tag av locket, sätt i termometern (gärna digital) ställ in på 98-100 grader. När den ringer så är brödet garanterat klart!
Och en sak till. Skär inte brödet direkt, håll er iver en stund tills det svalnat. Så har Alla smaker trillat på plats... Sen tycker jag ni ska skära er några skivor och rosta dem. Varför?
Just ett bröd med nötter i, där framhävs nöt smaken betydligt mer om man rostar det.

17 kommentarer:

  1. Tack så mycket :) just nu är jag tjänstledig från mitt jobba som förskollärare, så studerar heltid till specialpedagog :)

    SvaraRadera
  2. Tack så mycket! :D

    Jag pluggar Naturvetenskapliga programmet och därför blir det förutom mycket matte, ganska mycket av andra ämnen också, såsom biologi och kemi etc. Men jag ångrar verkligen inte mitt val trots mycket plugg! :D

    Intressant blogg du har också! Hur är du som person? Vad pluggar/gör du?

    Kram Idaho

    SvaraRadera
  3. Det skulle man kanske prova.
    Har en jättegryta, men det går väl bra med den oxå.

    Hur är det egentligen med dig? Blir lite oroad.
    Sköt om dig.
    Kramen.

    SvaraRadera
  4. Jag kommer välja vägen med inget alls, högst troligen..

    ja specialpedagog är mycket intressant

    SvaraRadera
  5. De tycker jag du gör rätt i kommer och terra mej lite, de var ju längesen man hörde nåt av dej. Hur är det nu för tiden??

    Så sant jag är inte så intresserad av några naglar nåt löst hår eller lös dej :P hehe

    SvaraRadera
  6. Ska försöka svara på dina välkomnade kommentarer på min blogg :D :

    Ang. alkohol: Jo, visst är det så, och nu när man liksom tillåtit det, så är det kanske svårt att bara stoppa hela grejen. Men jag tror ändå att drickandet skulle minska rejält om det förbjöds. Men mer kontroll och koll på ålder etc. är helt klart en bra idé!

    Ang. läsare så är det ju hur kul som helst att veta att någon läser ens blogg, eller iaf tittar på den nån gång :D Kommentarer är ju askul att få! :D

    Ang. jobb, Hugo etc. Ja, Hugo är ett fint djurnamn. Haha, skulle vara svårt att typ döpa ett barn till det nu, nu är det ju liksom dömt till att vara ett djurnamn! :D OK! Det är ju kul att baka! Även fast jag inte är så bra att jag funderat på att utbilda mig, men jag tror att det skulle vara askul om man gillade att laga mat.
    Som person är jag väl också så här att jag är för snäll. Annars är jag glad och positiv och jaa, nyfiken och vill gärna testa nya saker :P

    Ang. ämnen: Hmm, fråga mig inte varför jag går natur, men: matte är inte min starkaste sida. Haha, eller, jag är väl inte dålig heller, men jag är inte superduperintresserad av det heller. Bara om det går bra, när man kan, då blir det roligt :D Språk är mycket mer min grej! :D

    Hoppas du fick svar på vad du ville! Och tack för dina kommentarer :D (Detta blev en lite lång kommentar, hoppas det inte skadar!)

    SvaraRadera
  7. Vad skönt att allt är bra med dej. :) sånt gillar vi att höra. Du är verkligen galen i att baka.

    Just nu är allt inte riktigt bra med mej, jag har blivit sjuk och varit liggandes hela denna veckan. :( och jag vet inte vad det är för något.

    Det är den 5 juni allt händer och så klart jag skickar i väg ett sms när jag har kommit i mål :)

    SvaraRadera
  8. Chili, hör av dig till mig på mailen.
    samma som msn...
    Krame.

    SvaraRadera
  9. En bäckravin? Är där sol eller skugga? Men jag tänker mig häftiga ormbunkar och vackra vårblommor som kabbeleka. Ja, balen ska bli skoj. Har varit i Wanås och planterat i två dagar så kroppen känns en aning mörbultad. kramis

    SvaraRadera
  10. hehe ja nåt konstigt har kommit och smittat mej. Att du är galen är väl ingen nyhet eller?
    Du har inte frågat mej de. Men jag kan inte säga att jag har någon favorit direkt, men rosor är alltid fina sen gillar jag körsbärs blomman, den är speciell. Vilken är din speciella blomma??

    SvaraRadera
  11. Det där måste jag baka i helg!!

    SvaraRadera
  12. Men Gud vad härligt med så varmt! Men det är ju så i södra Sverige. Här uppe i Norrland får man ta att det är lite kallare :D Men det är så mycket som är bra med Norrland också såklart! =D

    Nej, vi fick inte göra något sådant prov. Eller vänta ...jo kanske. Kommer inte riktigt ihåg. Kan hända att vi fick det ...

    Hmm, min starka sida ...det är väl att se saker poistivt. Är lugn i olika stressituationer och liksom försöker se det posivita i saker. Haha, ibland blir min lillasyster arg på mig för att jag försöker uppmuntra henne med positiva kommentarer när hon är sur, haha, har fått sluta med det ;P Sång gillar jag extremt mycket och sjunger hela tiden, så ja, kanske att sång också är min starka sida. Fast det är klart, jag är ju ingen Celine Dión eller någon sådan, men sjunger för att jag tycker att det är kul och så :D Hur är det med dig, dina starka sidor? Tell me! :D

    Baka kladdkaka! Haha, jag är en nörd på kladdkaka, gott och enkelt ;P

    Tack, det känns bra att man tolkas så bra! :D och Gud vad snäll du är! Att ingen glömmer bort mig ... *Happy* =D=D Tack för att du är så uppmuntrande, det måste ju iaf vara en av dina allra bästa starkaste sidor! Man blir så glad av dina kommentarer! :D

    Hoppas du har det guld!/Ida

    SvaraRadera
  13. Hallå där.
    Jag har en utmaning till er glada bagare här.
    Det är så att jag kommit på att de allra flesta kladdkakor jag sett innehåller chocklad. Finns det någon som INTE gör det?

    Eller kan du komma på en?

    Här är mailadressen förresten:
    sykkylven@msn.com

    Kramen Synnöve.

    SvaraRadera
  14. Jag ska försöka svara på dina kommentarer:

    Syrran är 14 år och vad jag helst sjunger är lite olika. Rock/pop/klassiskt/gospel mm. Det beror lite på med vem jag sjunger. I kören jag sjunger i är det väl mest klassiskt/gospel etc. Och med mitt band blir det rock och pop :D Haha, det är alltid kul att sjunga! :D

    Låter som du är en glad person som lever livet till fullo :D

    Det bästa med Norrland är att vi både får ha mycket snö på vintern så man garanterat kan köra skoter och åka slalom etc. och härlig sommar på sommaren :D Bad och sol :D Och bara naturen :D

    Ja du, jag gillar typ filmer i samma anda som Sagan om ringen. Komedier går också an, men främst typ adventure-filmer eller vad man ska säga. Och deckare :D Wallander och Beck t.ex. :D Du då?

    Smurf går till så att man ritar upp fyra linjer. Tre bakom gungorna och en framför dem. Vid den där ensamma linjen står en person och beskriver nånting för de tävlande. När nån kommer på vad det är/kan vara tar han fart på gungan och hoppar över den ensamma/första linjen. Gissar han rätt får han (och alla andra, som då är lite efter den som gissade rätt) gunga upp fart och hoppa över först den första linjen av de tre bakom gungorna, sedan upp på gungan igen, hoppa över nästa linje, tills han hoppat över alla linjer. Då ska han hoppa över den där första linjen igen (den ensamma linjen framför gungorna). Den som är först där över har vunnit :D

    Tack! Vi gjorde om köket för ca ett år sedan. Vi är faktiskt jättenöjda :D

    Min dag var bra, dock lite inaktiv vad det gäller läxorna. Skrev nästan klart min laborationsrapport, men inget mer :( Orkade inte ...

    I know! Vi borde ha klått dem! Men jaja, lika var ju ganska bra. Då slapp knattarna bli ledsna men samtidigt kunde de inte besegra oss :D Alla glada :D

    Hur har din dag varit? Hittills? Vad ska du göra i eftermiddag då? :D

    /Idaho

    SvaraRadera
  15. Det låter som ett fantastiskt gott bröd och här ska bakas :-D

    SvaraRadera
  16. Tack :D Nja, det var ganska lagom kallt :P

    SvaraRadera
  17. Vi heter Graphic Line :D Lägg det på minnet, för snart är vi kända! ;P Haha :D

    Volt baklänges? Gud, det lät livsfarligt! :P

    Nej, jag har ju börjat inse det nu, att varje dag kan inte vara topp, inte ens i skolan, hur mkt man än bryr sig om skolarbetet ...

    Åh, lät som en trevlig måndag :D

    Receptskrivande? Är det till bloggen, eller ska du ge ut en bok? Det borde du göra?

    Dessutom såg de där prinsesstårtorna asgoda ut! Kan du inte skicka med en sådan i kommentarerna på min blogg också? ;P:D

    Ja, ta en bilsväng. Norrland behöver få lite mer uppmärksamhet :D

    /Ida

    SvaraRadera