Lyxbullar a la Ida

Detta kallar jag lyxbullar och påminner om mitt egna recept, fast dessa är snäppet godare.
Skaparen bakom heter Ida med sin mightymuncher blogg.

(bilden och receptet är lånat)

Ingredienser till ca 40st.

Deg:

2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15% 1 1/2 dl Mjölk, 50 g Jäst, 150 g Margarin, 1 dl Socker, 1 Ägg,

15 dl Vetemjöl

Fyllning: 200g Smör, KanelSocker

Pensling:

1 Ägg Pärlsocker

Utförande:

Värm grädde och mjölk till 37°, lös jästen i blandningen. Rör smör och socker smidigt i bunken, blanda i ägget och jästvätskan. Arbeta i det mesta av mjölet tills degen är smidig och börjar släppa bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt på dragfri plats till dubbel storlek, ca 40 minuter. Smält smör i mikron, tillsätt kanel efter tycke och smak. Arbeta ihop den jästa degen och knåda den blank och elastisk på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut den ena delen till en jämntjock fyrkant. Bred ut det smälta smöret på den utkavlade degen och strö över socker. Vik ihop båda ändarna emot mitten. Skär 2-3 cm breda remsor, håll i ena änden och rulla till en spiral. Forma sedan en tight kringla av den rullade biten. Upprepa detta med den resterande degen. Låt bullarna jäsa under duk 10-15 minuter. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen på 250°C i ca 10 minuter.

Låt svalna något och avnjut dom sedan gärna med ett glas iskall mjölk.