fredag 19 juni 2009

Midosmmartårta

En Midsommar utan en tårta med saftiga svenska jordgubbar, är för mej ingen riktig Midsommar. Det é ju detta man gått och längtat efter. Nubbe, sill och tårta...



Portioner: 12-14

110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbel Daim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen


Fyllning
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

9 kommentarer:

  1. Tack vad glad jag blir, jag älskar att baka :) !

    Ni har ju också massor med goda recept & oh vad sugen jag blev på den här jorgubbstårtan med dubbeldaim i! Måste vara underbar :)

    Hoppas ni får en härlig midsommar :)

    SvaraRadera
  2. Sv: tack detamma. Härfanns det ju otroligt mycket gott! Den där tårtan så ju inte helt fel ut =)

    SvaraRadera
  3. Härlig recept blogg, den här måste jag besöka oftar :-). Glad Midsommar!

    SvaraRadera
  4. Tack och glad middsommar :D

    SvaraRadera
  5. Glad midsommar till dig också.

    SvaraRadera
  6. Trevlig Midsommar = )

    / Lena

    SvaraRadera
  7. Detsamma…Nice tårta och recept. =)

    SvaraRadera
  8. sv: detsamma :D
    Hur ser dagen ut??

    / wendelarang.blogg.se

    SvaraRadera