söndag 25 juli 2010

Syrligt Fiberknäcke

Har vart ett par hektiska dagar med en del bakande, men mest flyttande av lådor. Min syster o dennes man har köpt sig en stor charmig lägenhet. Tack o lov inte högre än andra våningen. Lite mer fiber till er som tänker på eran mage. Detta recept krävs att man planerar in sin tid ordentligt... Har ni tid att baka förresten?



Börja med att lägga 90 g Vetekross eller Rågkross, 60 g solrosfrön, 15 g linfrön, 20 g surdeg, 6 g salt i 100g ljummet vatten över natten.

Tillsätt 400 g Grahamsmjöl, 700g vetemjöl, 4 g jäst och 2-3 dl vatten. Blanda samman till en smidig deg. (kan behövas lite mer vatten)
Plasta och låt jäsa i allt mellan 12 timmar och 24 timmar. Ju längre degen står desto syrligare blir knäcket.

Tag upp på arbetsbänk, och knåda samman degen. Är degen för lös? Tillsätt mer mjöl. Jag knådade min deg men insåg att den aldrig skulle gå att kavla, så jag kastade ner den i min skål, hällde på ca 0,5 liter mjöl och blandade in mjölet. 


Kavla ut tunt, nästan som papper. Skär i önskad form och lägg på bakplåts klädda plåtar, pensla med vatten och strö över lite flingsalt. Grädda i ca 10-15 min på vardera sida i 225 grader.

16 kommentarer:

  1. Jag är kass på både matlagning och bakning tyvärr...men nybakat både luktar och smakar underbart!
    Roligt att du gillar mina bilder:)
    Kram, Anna

    SvaraRadera
  2. Sv: Jag är lite extra svag för muffins:)

    SvaraRadera
  3. Kan tänka mig det! Vi ändrade oss dock så vi ska testa på vanliga Core först innan vi ger oss på det. Ikväll blir det att gymma istället :)

    Någon annan form av träning du kan tipsa om som är roligt? :)

    SvaraRadera
  4. Jag har aldrig äter de förut!!
    men man kan tänka mig att provbaka ;=)
    har en riktig skön sommar.

    SvaraRadera
  5. Hahaha du det är det verkligen inte! Kommer ta dubbelt så lång tid för mig till jobbet imorrn vill jag lova haha =)

    SvaraRadera
  6. Jasså :) Nä jag har inte varit på bio på evigheter så den reklamen har jag missat helt tyvärr hehe.

    Angående mardrömmen så ja - sjukt hemskt när det är sådär! Har hur mycket knäppa drömmar som helst nu för tiden.... usch!

    SvaraRadera
  7. spagetti =)
    tack, desamma <3

    SvaraRadera
  8. Haha, undrade vad f*n det var för mardrömmar du kunde tycka om! Ser verkligen inte helt fel ut =)

    Ja ibland blandas det in, ibland inte. Ibland är det så långsökta saker som man verkligen måste analysera sönder för att kunna klura ut vart drömmen kom ifrån.

    SvaraRadera
  9. njae, såg bara lite sen somnade jag :p

    SvaraRadera
  10. Sv: Haha, jo Dennis är en matfantast... & chili con carne är det bästa han vet. Eller ja, allt som går att äta är väl det bästa han vet. :) Vi har bestämt oss för att prova con carne bread någon dag framöver. Känner på mig att det kommer bli en favorit!

    SvaraRadera
  11. för mig är det bara det, lite olika vart man börjar ifs .. :p

    SvaraRadera
  12. ååh blev jättesugen på det nu :O
    hih ja visst är dom fina , dock oseriösa men men =)

    SvaraRadera
  13. sv: Ja det är alltid härligt med söta kommentarer :D

    SvaraRadera