Grekiskt Formbröd

Ett mycket enkelt bröd att göra och det blir sanslöst gott. Jag älskar oliver och fetaost så det passar mej perfekt. Men för er som vill ha något annat i brödet byter ju såklart ut fyllningen till det som passar. Jag hade förresten i soltorkade tomater och feta i det ena och oliver och feta i det andra. Mums!

8 dl vetemjöl plus extra till utbak.

1 tsk salt

1 ½ tsk strösocker

1 msk torrmjöl

1 tsk torrjäst

2 ½ dl fingervarmt vatten

2 dl hackade svarta oliver

55 g smulad fetaost

2 msk olivolja plus extra att pensla med

färsk timjan och oregano, flingsalt

Sikta mjöl och salt i en skål, rör ner socker/jäst och torrmjölk. Gör ett hål i mitten och tils'tt det fingervarma vattnet. Rör ordentligt med en träslev tills degen lossnar från kanten. Tillsätt oliver och feta och knåda in i degen tils den är smidig.

Pensla kanterna med olja och och plasta. Låt jäsa till dubbel storlek eller 1 timme.

Pensla en 20 cm rund kakform. Gärna med löstagbar kant. Stjälp upp brödet på mjölat bakbord och tryck ut all luft. Forma till n 20 cm rund kaka och lägg ner i formen. Jäs under våt bakduk ca 40 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla brödets ovansida med olivolja och strö örter och flingsalt över. Grädda 35-40 min eller tills det är gyllengult. Glöm inte inner temperaturen 98 grader!

Lägg på galler för att svalna.