Sweet Cherry liquorice

Egentligen hade jag tänkt och vänta tills vår Dirty Weekend. Men ni får det redan nu...

6,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

3 dl socker

3 ägg

2 dl mjölk

Fyllning:

skivade körsbär och eller Käcklakrits

Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins och 200 grader för små muffins.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller ta dubbla papper och sätt på vanlig plåt.

Smält smör med mjölk och salt i en kastrull.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i några minuter.

Rör ner smöret droppvis under kraftig vispning i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Rör ner i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet.

Fyll formarna med smet upp till lite över hälften, tänk på att muffinssmeten sväller upp.

Peta ner körsbären och eller Käcklakrits, Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den).

Låt svalna.