Sunshines

Jag vet inte hur ni känner för en sådan här bulle, men jag älskar dem verkligen.

De é enkla att göra trots alla jäsningar. Och passar perfekt in i Dirty Weekend här i strange Bakery. Vill tillägna detta recept till Malin. En gammal arbetskamrat som sägs älska dessa bullar.

24 stycken

1 pkt röd jäst

100g smör

3 dl mjölk

½ tsk salt

1 dl socker eller vit sirap

ev 2 tsk kardemumma

ca 9 dl mjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och koka upp med mjölken till 37 grader i en kastrull.

rör ut jästen.

Tillsätt salt, socker eller sirap och ev kardemumma. Sikta i mjölet lite i taget. Spara 1/3 till utbak.

Arbeta degen kraftigt med träslev (eller i maskin) ca 8 min, tills degen blir glansig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.

Dela degen i i 2 delar. Rulla ut och skär 12 bullar. Rulla och läg på plåt. låt jäsa i 15 min.

Vispa ihop marsankrämen och fyll i spritspåse. Tryck ner i bullen och spritsa er ut. Lagom mängd kräm.

Bullarna ska jäsa ytterligare 10 min.

Pensla med 1 ägg och grädda i 250 grader ca 5-10 min.

Ta ut och låt svalna. Smält smör och pensla bullarna innan ni doppar dem i socker.