På den första dagen:
1,5 dl vatten
5 g jäst
225 g (4 dl) vetemjöl
6 g salt
Blanda allt utom salt, kör på låg växel ett par minuter. Dra sedan upp hastigheten i 6 minuter, tillsätt salt, och kör sedan 5-6 minuter till. Plasta och lägg i kylen till nästa dag.
På den andra dagen:
Degen från dagen innan
3 dl vatten
10 g jäst
450 g (7.5 dl) vetemjöl
0.5 msk ljus sirap
10 g salt
Blanda allt utom salt. Kör på samma sätt som dag ett.
Dela upp i lagoma klumpar, 5-6 stycken och rundriv. Låt vila i 2 timmar.
Rulla ut till baguetter, låt jäsa i en timme eller så.
240° i ugnen, beroende på om ni har en varm ugn. Det brukar bli för mycket i min. Sätt in baguetterna, spruta in vatten. Kör i 10-25 minuter.
Tänk på att det här är baguetter. Hård grym skorpa och mycket färg.
Jag har hört att man ska vara rätt snäll mot degen när man bakar och inte knåda förlänge eller ha i för mycket mjöl. Är det sant?
SvaraRaderaÅh va gott det brödet ser ut och vara. Min farfar brukade baka ett bröd med ost i. Jag fick ju såklart inte något recept på det, men har testat och baka med ost men aldrig hittat rätt. Undrar om ni har något bra brödrecept med ost?Förresten så har ni en mycket mysig baksida.
SvaraRaderaDegen blir elastisk och go om man knådar upp den ordentligt, det är så glutenet kommer igång. Om man kör på tok för länge så slits degen och alla dess luftblåsor sönder. Och för mycket mjöl är horribelt, lite kletigt ska det allt vara.
SvaraRaderaDen här baguetten är riktigt fin, och hemligheten ligger i att den legat över natten. Det är värt det...
Din fråga har nu kommit upp på min blogg =)
SvaraRaderahttp://pey.blogg.se/2009/july/del-2.html
Sv: Tack så mycket! följ den gärna(: Hmm, min favorit kaka är nog kladdkakan, om det nu räknas som en kaka^^
SvaraRaderaDet blir ju automatiskt så att man kollar in designen först. Men även om designen är trist så brukar jag ändå läsa några inlägg för att se om själva personen är intressant.
SvaraRaderaVisst är den :)
SvaraRaderaTack Micke!
SvaraRaderaFavoritkakan får nog vara något så simpelt som sockerkaka :)
Enkelt, snabbt & himla gott! :)
sv: oj så roligt,haha:)
SvaraRaderaoj vilken svår fråga, de finns så många goda kakor, så tyvärr kan jag inte svara på den frågan. men jag gillar glass mera än kakor! rättare sakt jag älskar glass!
sv: Haha hm.. Kladdkaka :D själv?
SvaraRaderaTack så mycket. Jag blev något fundersam när jag fick frågan om vilken min favoritkaka är. Men när jag tryckte på länken försvann mitt frågetecken. =)
SvaraRaderaSjälv bara älskar jag biskvier och är något som jag ska göra mig ett försök på att göra.
mums, dock är jag inte det minsta hungrig, men det såg gott ut för det (;
SvaraRaderahaha har du spelat tennis i Wii och där är du dålig ? :P haha, du är allt rolig (:
ska kika!
kram / c
Tack så jätte mycket, de värmde:)
SvaraRaderaHärligt med alla era recept, kommer komma till användning:)
cool blogg,;D
SvaraRaderamen blovin?