Supermocka Brownies

Godförmiddag Allesammans. Hur står det till med er? detta är ett recept jag gjort om lite enligt orginalet som då var helt tokigt skrivet, man hade glömt ta med vissa viktiga ingredienser och kastat om meningar så första gången jag skulle göra dessa, ja jag blev helt snurrig men lyckades äta upp dem ändån *ler* (det é lite vajsing med min kamera så ber om ursäkt för de suddiga bilderna)

12 stycken

150 g mörk choklad av god kvalitet ( 70 % kakao)

100 g smör, plus extra att smörja med

1 tsk starkt snabbkaffe

1 tsk vaniljextrakt

2½ dl mald mandel

Knappt 2½ dl strösocker

4 ägg, gulor och vitor separerade

Florsocker till dekoration (om man vill)

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en 20 cm stor, fyrkantig kakform och lägg bankpapper över botten.

Smält choklad och smör i en värmefast skål, över ett vattenbad.

Var nog med att skålens botten inte vidrör vattnet. Rör om då och då tills allt smält och smeten är slät.

Lyft försiktigt bort skålen och låt chokladblandningen svalna något innan kaffet och vaniljextraktet rörs ned.

Tillsätt mandlar och socker, blanda väl. Vispa äggvitorna lätt i en egen skål och rör ner dem i chokladsmeten.

Vispa äggulorna styvt och vänd försiktigt ner en skedfull i smeten och vänd sedan ner resten så det blir väl inarbetat.

Skeda upp smeten i formen och grädda varm ugn (inte kall) i 35-40 min eller tills kakan har höjt sig och känns fast på ovansidan men fortfarande klibbig i mitten. Låt den svalna i formen, stjälp upp den och dra bort bankpapperet och skär den i 12 bitar. Pudra med lite florsocker innan servering.